整条鱼的家常做法 整条鱼的家常做法简单

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香菇炖猪蹄髈的做法
第一步:猪脚准备半只,猪脚要准备猪前脚,家常家常也就是视频我们广东人说的猪手 ,猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净,香菇香菇处理好后砍小段洗净 ,猪蹄做法做法猪蹄做法做法再冷水下锅焯水,大全大全加上几块姜片,家常家常洒上多一点的视频料酒 ,不用盖锅盖,调大火煮开 ,这样可以去掉猪脚的异味 。
第二步 :水烧开后再煮5分钟左右 ,关火把猪脚捞出来清洗一下,把表面的杂质清洗干净 ,然后放一边沥干水分。
第三步:准备一大碗干香菇 ,提前用清水泡发 ,然后再清洗干净,干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘,很多朋友说泡过就没香菇味了,其实不用泡很久 ,表面软了就可以了洗了 ,洗净后挤干水分备用,如果香菇蒂太长,可以剪掉一点 。
第四步:另外准备一块姜洗净切片 ,然后起锅烧油,加入姜片 ,把它稍微爆一下,爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒 ,猪脚香不香,主要靠前面的炒,如果会糊锅底 ,可以调中火翻炒。
第五步:炒至猪脚噼噼啪啪响时,洒入一点白酒 ,然后继续翻炒一下 ,这一步可以更彻底地去除猪脚的异味,酒炒干后调小火,加入2勺生抽,少许的老抽调色 ,然后把它翻炒均匀,因为加了酱料很容易糊,所以一定要调小火翻炒 。
第六步:炒至猪脚均匀上色,加入能没过猪脚面的清水,调大火把它烧开。
第七步 :猪脚烧开后 ,关火,把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中,盖上锅盖,大火烧开 ,烧开后转小火煲20分钟 。
第八步:时间到了,打开锅盖 ,加入适量的盐,两小勺白糖 ,再加入我们准备好的香菇,把它铺平 ,盖上锅盖继续小火煲30分钟。
第九步:待锅中的汁煲得差不多干时,打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁,汁不要收太干,浓稠了就好,关火开吃 。
陕北霞姐炖猪蹄做法
食材:板栗250克,猪蹄一个,清水适量 ,姜少许 ,葱白少许 ,料酒适量 ,八角一颗,桂皮一点 ,冰糖一点点,盐,陈醋,生抽适量
做法
1.猪蹄请商家剁成小块,回家洗净,把毛刮干净。
2.锅里放清水 ,加两片姜和葱白,水烧开后 ,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里 ,加几片姜和一颗八角 ,一点桂皮和一点点冰糖 ,然后放盐和陈醋 ,拌匀后加进足够的开水 。大火烧开10分钟后 ,转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗,再炖30分钟左右 ,等汤汁变浓稠后 ,倒点生抽 ,再焖5分钟就可熄火 。
酱油猪脚香菇的做法
食材明细:猪脚,香菇 ,香叶 、大料 、桂皮 ,葱段 、姜片,料酒 、红烧酱油、蚝油 、冰糖 ,油盐各适量
1、准备原料
2 、将猪蹄凉水下锅 ,焯一下。
3 、炒锅内放油 ,放入香叶 、大料、桂皮炒香。
4 、再放入葱段、姜片,煸炒 。
5 、倒入焯好的猪蹄翻炒 ,依次加入:料酒、红烧酱油 、蚝油、冰糖,翻炒 。
6、倒入发好的香菇 ,翻炒后 ,加入开水,再加入泡发香菇的水。
7 、再倒入电压力锅内,用炖肉的档位即可。
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